Skip to main content
Coșul meu Close Cart
NoutățiUncategorized

Cremă de migdale și pere poșate pentru un excelent desert franțuzesc

By 27/06/2022octombrie 11th, 2023No Comments
unt de migdale Maxi Almond Date 680g Crema de migdale

Desert franțuzesc cu cremă de migdale si pere poșate? Am descoperit această rețetă extraordinar de savuroasă pe străzile din Paris. Acasă nu am reușit să găsim o cofetărie care să aibă acest minunat desert cu unt de migdale. Dar ne-am gândit că este oportunitatea perfectă pentru a încerca să o reproducem cu ajutorul sortimentului nostru Almond Date.

Desert franțuzesc cu cremă de migdale

După mai multe experimente, am găsit raportul ideal de ingrediente pentru a fi la înălțimea cofetarilor francezi.
Desertul e alcătuit din bază, umplutură și pere poșate. Baza este din foietaj pe care îl poți face acasă sau cumpăra din comerț. Iar umplutura are ca ingredient principal unt de migdale Almond Date de la Sunday bites.

unt de migdale Maxi Almond Date 680g Crema de migdale

 

Trebuie să recunoaștem că această rețetă necesită un timp mai îndelungat până la gustare și asta din cauza perelor care trebuie poșate. Dar merită! Credeți-ne pe cuvânt când spunem asta. Perele poșate și lăsate peste noapte la frigider să prindă aroma de rom vor fi cadoul pentru papilele tale gustative.

Dacă îți face plăcere să stai mai mult timp în bucătărie atunci poți încerca să faci chiar tu aluatul din foietaj. Dacă nu vrei să-ți bați capul cu așa ceva, găsești în comerț suficient de multe opțiuni din care poți alege.

Pentru acest desert cu cremă de migdale vei avea nevoie de o tavă rotundă. Fie folosești tava clasică de făcut tarte, fie poți opta pentru tava cu fund care se desprinde. Orice ai alege – merge. Și dacă chiar stăm bine să ne gândim – orice tavă de orice formă poate fi folosită, dar atunci va trebui să ajustezi gramajul ingredientelor.

”Vouloir, c’est pouvoir” este o vorbă în Franța și înseamnă ”Să vrei este să poți”. Așa că dacă te sperie faptul că nu ai putea să duci la capăt această rețetă, noi credem că ajunge să vrei și deci vei putea.

Iată cele 3 etape.

1. Cum să faci perele poșate

Cu o zi înainte să te apuci propriu-zis de acest desert, este nevoie să faci perele poșate care vor trebui să stea la frigider peste noapte pentru a se infuza cu aroma de rom și vanilie.

Pentru a putea face asta vei avea nevoie de:

  • 3-4 pere,
  • 100 g zahăr brun,
  • 200 ml apă,
  • 1-2 linguri zeamă lămâie,
  • 60 ml de rom,
  • 1 lingură extract de vanilie.

Într-o oală adaugă apa, zahărul, lămâia, romul și extractul de vanilie și adu-le la punctul de fierbere. Între timp decojește perele, taie-le pe jumătate și curăță-le mijlocul.

Adaugă perele în oala cu lichidul adus la punctul de fierbere.

Acum ai nevoie de o hârtie de copt pe care să o tai în formă rotundă. Trebuie să fie mai mică decât oala în care fierb perele, pentru a le putea acoperi. Acest mic detaliu va permite ca perele să fiarbă uniform și să aibă aceeași consistență.

E nevoie ca oala să stea pe foc timp de aproximativ 20 de minute până când perele devin moi. Dar nu prea moi, pentru că nu vrem să se dezintegreze sau să se rupă cu ușurință. Un test cu o furculiță te va ajuta să-ți dai seama în ce stadiu se află fructele.

Ia oala de pe foc, așteaptă să răcească și apoi las-o la frigider peste noapte. Infuzia de arome va pătrunde în miezul perelor și acestea vor da savoarea unică a acestui desert.

A doua zi, scoate perele din lichid și, cu delicatețe, taie-le felii.

2. Pregătește foietajul

Pornește cuptorul și setează-l la 180 grade Celsius cu suportul pe mijloc.

Aici nu o să-ți complicăm existența. După ce alegi aluatul de foietaj din comerț și îl aduci acasă, va trebui să-l decupezi pentru a acoperi atât fundul cât și marginile tăvii de copt. Taie surplusul de pe margine dacă există.
Înțeapă cu o furculiță suprafața aluatului pentru a evita ca acesta să crească prea mult și să se facă bucăți.

Baga tava la copt pentru 15 – 20 minute – urmărește aluatul să fie puțin auriu – apoi scoate tava din cuptor și las-o să se răcească.

Atenție! Nu lăsa aluatul prea mult, el va mai fi dat o dată la cuptor cu umplutura, deci atenție!

3. Alcătuiește umplutura cu cremă de migdale

Pentru umplutură vei avea nevoie de:

  • 125 g cremă de migdale,
  • 2 ouă,
  • 75 grame de migdale măcinate,
  • 2 lingură făină,
  • 2 lingurițe extract de vanilie.

Bate ouăle, adaugă crema de migdale și extractul de vanilie. Amestecă până devine consistent. Adaugă făina și migdalele măcinate.

Poți opta pentru migdale spaniole pe care le poți zdrobi într-un mojar sau cu ajutorul unei râșnițe.

Trebuie să obții un fel de pastă. La nevoie dacă este prea groasă consistența adaugă 1 lingură de apă.
Acum că ai realizat toate cele 3 elemente ale acestui desert urmează partea cea mai plăcută.

Combinarea elementelor și coacerea

Peste aluatul din foietaj, întinde uniform pasta de migdale (umplutura). Așează feliile de pere poșate peste și aruncă migdalele rase peste.

Tapetează o hârtie de copt cu unt sau ulei și așează-o peste tartă (ca un capac – pentru a evita arderea prematură).
Pune tava la cuptorul încins la 180 grade Celsius pentru 45 de minute.

După ce a sunat ceasul scoate tava din cuptor și așteaptă ca desertul să se răcească înainte de servire.

OPȚIONAL

Pe deasupra poți adăuga un sirop dulce de fructe sau un sirop de ciocolată pentru a îndulci situația.

Deși pare mai complicat decât este, acest desert nu este greu de făcut și chiar dacă ai skill-uri de începător în ale bucătăriei când vei servi acest desert vei părea un pro.

Dacă

  • vrei să impresionezi pe cineva,
  • vrei să-ți îndulcești bunica sau bunicul,
  • te plictisești și ai poftă de un desert,

această rețetă este pentru tine.

Aaaa, era să uităm. Acest desert cu unt de migdale merge perfect și cu înghețată.

Și dacă nu ești un fan al perelor atunci poți opta pentru mere și în umplutură în loc de vanilie poți pune scorțișoară.

Cu siguranță gustul nu va fi același, dar savoarea și scopul acestui desert nu se vor schimba.

Așteptăm să ne scrii pentru că suntem curioși cum ți-a ieșit acest desert cu unt de migdale și pere. Ne poți găsi pe FACEBOOK, dar ne poți da tag și urmări și pe INSTAGRAM.

În rest, SPREAD KINDNESS cu voie bună și cu siguranță tot ceea ce faci va fi un succes.